Les ganaches :
Caraibe : Grand cru des Caraïbes, 66% de cacao, goût rond et harmonieux
Manjari : Grand cru de Madagascar, 64% de cacao, aux notes de fruits rouge
Araguani : Grand cru du Vénézuela, 72% de cacao, aux notes de réglisse et de pain d'épice
Guanaja : Grand cru d'Amérique du Sud, 70% de cacao, puissant et intense
Palet d'or : Ganache au Cognac
Marocain : chocolat noir menthe
Martiniquais : chocolat noir banane
Abinao
: Gran cru d'Afrique, 85% de cacao, une puissante amertume et longueur en bouche
Poirier
: ganache chocolat noir à la poire et alcool de poire
Grand Marnier : ganache douce chocolat noir aromatisé au Grand Marnier
Truffe à l'orange : écorces ganache à l'orange et chocolat noir, parsemé d'oranges confites et enrobé de sucre cassonade
Tahitien : chocolat noir, vanille de Tahiti
Jasmin : chocolat noir et thé vert au jasmin
Brésilien : chocolat noir café
Coconut: ganche chocolat au lait à la noix de coco