Les ganaches :

Caraibe : Grand cru des Caraïbes, 66% de cacao, goût rond et harmonieux

Manjari : Grand cru de Madagascar, 64% de cacao, aux notes de fruits rouge

Araguani : Grand cru du Vénézuela, 72% de cacao, aux notes de réglisse et de pain d'épice

Guanaja : Grand cru d'Amérique du Sud, 70% de cacao, puissant et intense

Palet d'or : Ganache au Cognac

Marocain : chocolat noir menthe

Martiniquais : chocolat noir banane

Abinao : Gran cru d'Afrique, 85% de cacao, une puissante amertume et longueur en bouche

Poirier : ganache chocolat noir à la poire et alcool de poire

Grand Marnier : ganache douce chocolat noir aromatisé au Grand Marnier

Truffe à l'orange : écorces ganache à l'orange et chocolat noir, parsemé d'oranges confites et enrobé de sucre cassonade

Tahitien : chocolat noir, vanille de Tahiti

Jasmin : chocolat noir et thé vert au jasmin

Brésilien : chocolat noir café

Coconut: ganche chocolat au lait à la noix de coco