CLAUDE KRAJNER

 

En 2004 , CLAUDE KRAJNER  crée
LE TEMPS D’UN CHOCOLAT avec sa compagne, Audrey Diadème. Très vite, la précision, l’extrême rigueur et la créativité le caractérisent.

 

Sa quête d’innovation et de perfection a plusieurs fois été récompensé:

*  LES ESCAPADES DE PETITRENAUD, France 5, 2017
*  LE MEILLEUR PATISSIER PROFESSIONNEL, M6, 2017

 

* DISCIPLES D'ESCOFFIER, 2016
* Titre MAITRE ARTISAN CHOCOLATIER, 2015
* Médaille de l'ACADEMIE NATIONALE DE CUISINE, 2015
* Médaille de la RECONNAISSANCE ARTISANALE, 2014

*Award des 50 MEILLEURS CHOCOLATIERS DE France, Gault&Millau, 2013
* PLUME D'OR, Petit Jacques, 2010
* Award des 150 MEILLEURS CHOCOLATIERS DE France, Express Style et Croqueurs de cho
colats, depuis 2010


* Membre GOURMEDITERRANNEE, depuis 2014
* ROUTE DES ARTS ET GOURMANDISES DE PROVENCE, depuis 2010
* Vice-Président des Chocolatier Confiseurs de France, depuis 2010

 

 

ENTRE TRADITION ET INNOVATION,
Artisan créateur, Claude Krajner vous fait découvrir son univers très chocolaté dans lequel il s’exprime avec finesse et passion : «  le gout d’un chocolat évolue du début à la fin de bouche,  c’est une histoire d’équilibre, de texture et de saveurs ».

Dans ses voyages, Claude Krajner est toujours à la quête de fèves d’exception, produites dans des conditions respectant les normes de la culture traditionnelle et l’environnement. Puis, c’est dans son laboratoire au cœur du centre-ville de Marseille qu’il travaille les meilleurs crus de cacao du monde avec amour, art et technicité.
A travers son savoir-faire, Claude vous invite au voyage, un voyage dans le passé, dans le futur et surtout dans l’instant présent.